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Triglie al forno

 

 

Ingredienti per 4 persone

750 g di  triglie freschissime e grosse
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva dal fruttato leggero
2 cucchiai di aceto di vino bianco
un limone
2 spicchi di aglio
sale
pepe bianco

Pulite ed eviscerate le triglie, senza eliminare le squame, farcitele con una fettina di limone e qualche pezzettino di aglio, quindi sistematele in un piatto  ben accostate e conditele con 3 cucchiaiate di olio, sale, pepe e aceto. Lasciatele marinare per un’oretta. Mettetele  in una teglia una accanto all’altra e irroratele con il fondo  della marinata. Fatele cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti, a seconda della taglia del pesce.

Foto Oretta Zanini De Vita