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Pasqua al Borgo Santa Giulia fra tradizione e innovazione

Pasqua, sinonimo di primavera e di bella stagione, testimoniata dalle favorevoli condizioni metereologiche di questi giorni, che invitano a piacevoli escursioni fuori porta lontano dal caos cittadino. Uno dei periodi più belli dell’anno, in cui la natura rinasce e invita a scoprire nuovi freschi sapori tra leggerezza e benessere, senza rinunciare al gusto e alla raffinatezza.
Per celebrare la festa di Pasqua, il Ristorante Santa Giulia di Timoline di Corte Franca, nel cuore della Franciacorta, propone uno speciale menù per il pranzo del 24 aprile. Creatività e raffinatezza si uniscono nella selezione curata dallo chef, che rielabora le classiche ricette della tradizione pasquale dando loro una veste nuova e sorprendente. Il tutto impreziosito da primizie quali asparagi, erbette, carciofi, ingredienti di primissima qualità, prodotti del territorio e rare prelibatezze. Tra i raffinati ingredienti alla base del menù spiccano i “luertis”, i germogli di luppolo, conosciuti anche come “asparagi selvatici”, prerogativa della Pianura Padana e particolarmente apprezzati per la loro versatilità. E ancora il pregiato guanciale, l’ombrina, ottimo pesce mediterraneo, le olive taggiasche dal piacevole e inconfondibile retrogusto amarognolo, aromatico e fruttato. La raffinata selezione pasquale del Ristorante Santa Giulia comprende la crema di asparagi che incontra il pane di segale di tradizione valtellinese; un’originale variante della celeberrima torta Pasqualina; le antiche suggestioni dell’agnello si sposano al gusto dei pomodori e della passata di fave, mentre i frutti di bosco si esaltano nella vellutata morbidezza della crema al Passito e delle mandorle. Un trionfo di sapori sapientemente armonizzati in un menù perfetto per la festa, da apprezzare nell’incantevole cornice di Borgo Santa Giulia, riscaldati dal tiepido sole primaverile.

Lo speciale menù di Pasqua in programma per il pranzo di domenica 24 aprile,
al prezzo di 60 euro a persona, propone:

•    Crema di asparagi, stracciatella di burrata con pane di segale e guanciale affumicato
•    Carpaccio di ombrina, salsa corallina e lattuga farcita con scarola, mozzarella di bufala, capperi e olive taggiasche
•    “La Pasqualina scomposta”: piccolo strudel di erbette agresti e ricotta, composizione di carciofi, piselli e favette
•    Risotto al Satèn, luertis e capesante arrostite
•    Sorbetto
•    Doppia costoletta di agnello gratinato ai pomodori secchi e pecorino su passata di fave
•    Crema al Passito con lamponi e gelato alle mandorle

È gradita la prenotazione. Ad accompagnare ed esaltare il gusto delle diverse portate, il menù firmato Santa Giulia propone, compresa nel prezzo, una selezione di vini di produzione propria Vignenote, tra le migliori cantine della zona e parte del complesso agrituristico.

Il Ristorante Santa Giulia offre menù à la carte e soluzioni pensate per pranzi d’affari, lunch time per manager, menù speciali per particolari occasioni quali cerimonie e matrimoni. L’agriturismo si caratterizza inoltre per la presenza di una moderna area meeting, dotata di strumenti tecnologici per convegni, congressi, canvass aziendali, con un servizio completo e impeccabile, e la possibilità di usufruire su richiesta di supporto nell’ambito del wedding planning. Il Ristorante Santa Giulia vi aspetta a Timoline di Cortefranca (Brescia), via Brescia, 3/A.

Ristorante Santa Giulia

Via Brescia, 3a
Corte Franca (Brescia)
Tel. 030 9826807