Salmone marinato

Ingredienti per un piatto di portata

Un bel filetto di salmone freschissimo
2 limoni
un cucchiaio di pepe rosa in grani
un mazzetto di aneto
½ bicchiere di olio extravergine dal fruttato leggero
qualche fettina di pomplemo
sale rosa dell’Himalaja

Mettete nel congelatore il pesce per circa un’ora, quindi affettatelo sottilmente, conditelo con il succo di limone e lasciatelo marinare per un paio di ore almeno. Sgocciolate bene le fettine e sistematele in un piatto di portata inframezzando con fettine sottili di pomplemo; condite con il sale rosa e l’olio. Decorate con il pepe rosa e l’aneto finemente tagliuzzato.

 

Foto di repertorio