Fagottino di pasta fillo con radicchio e bufala

Ingredienti per 4 persone

4 fogli di pasta fillo
60 g di mozzarella di bufala
200 g di radicchio
15 g di alici sott’olio
1/2 bicchiere di vino rosso
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Mettere in padella un filo di olio, scaldare e aggiungere le
alici facendole sciogliere lentamente. Unire il radicchio precedentemente lavato e tagliato a julienne; lasciarlo appassire, bagnando con il vino rosso. Stufare il tutto per 15 minuti aggiustando di sale e pepe. Dopo aver fatto raffreddare il tutto, mettere un cucchiaio di composto al centro della pasta fillo con uno spicchio di mozzarella e chiudere il tutto formando un cilindro. Riscaldare in forno a 180 gradi per 5 minuti e servire.