Composta di frutta e verdura

 

Ingredienti per la composta

1 carota
1 sedano
4 chicchi d’uva
1 barbabietola
4 nocciole tostate
4 pomodorini
100 g d’ananas

Ingredienti per il gelato all’uva fragola

400 g d’uva fragola
100 g di glucosio

Ingredienti per lo sciroppo

1 fava Tonka
1 anice stellato
2 bacche di cardamomo
1 bacca di vaniglia
250 g di zucchero
1 ml d’acqua

Portate a bollore l’acqua con lo zucchero e le spezie. Lavate, asciugate e mondate la frutta e le verdure, tagliandole poi nelle forme che più preferite. Quindi, coprite il tutto con lo sciroppo caldo ottenuto in precedenza. Mettete nella gelatiera l’uva e il glucosio e preparate un gelato. Fate raffreddare le verdure e la frutta, poi servite con del gelato all’uva.